TARTAR DI MAZZANCOLLE
- Emanuele Rosati
- 16 mar 2018
- Tempo di lettura: 1 min
Ingredienti:
16 mazzancolle fresche
sale e olio
1 limone BIO
1 arancia BIO
Procedimento:
Tritare le mazzancolle dopo averle pulite dall'intestino e dal carapace (che può essere riutilizzato per un fumetto di pesce).
Mettere in una ciotola e insaporire con olio sale e zest di arancia e limone.
Lasciare marinare per almeno mezz'ora. Impiattare con un coppapasta e zest di limone e arancia e un filo d'olio.
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