SOUFFLÈ AL FORMAGGIO

Ingredienti:

4 Uova

100 ml di vino secco

sale e pepe

100 g formaggio grattugiato

Per la fondue:

200 ml panna

100 g di formaggio

Procedimento:

Mettere i tuorli con il vino a bagnomaria fino a farli rapprendere.

Montare i bianchi e incorporare al composto fatto prima e aggiustare di sale e pepe.

Bollire la panna e aggiungere il formaggio, mettere tutto il composto in delle cocotte e fare delle quenelle di decorazione e aggiungere altro formaggio sopra.

Infornare a 180°C per 10 minuti.

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