SALSA BARBECUE

Ingredienti:

40 g di burro

1 spicchio d'aglio

1 cipolla o scalogno

60 ml di aceto di vino bianco

250 g di passata di pomodoro

50 g di senape media

50 g di zucchero di canna

sale pepe

q.b. di peperoncino o Tabasco

10 g di concentrato di pomodoro

qualche goccia di salsa Worcester

Procedimento:

Tritare aglio e cipolla e imbiondirli con del burro.

Sfumare bene con l'aceto.

Aggiungere il pomodoro.

Aggiungere i restanti ingredienti; mescolare bene e sobbollire a fuoco basso per almeno 20 minuti.

Per ottenere una crema più vellutata, passarla con un colino.

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