RAVIOLI AL VAPORE

Ingredienti:

200 g di farina

100 ml di acqua

1 pizzico di sale

200 g di carne macinata

1 carota

1/2 porro

100 g di verza

2 cucc. di salsa di soia

zenzero

Procedimeto:

Iniziare preparando la pasta per i ravioli.

Disponete la farina a fontana in una ciotola e aggiungete un pizzico di sale poi aggiungete l’acqua Lavorate l’impasto fino ad ottenere un panetto sodo.

Avvolgete nella pellicola e fate riposare un’ora. Nel frattempo preparate il ripienoLavate e tagliate a pezzetti il porro, la verza e la carota Mettete tutto in un mixer e tritate finemente. Mettete le verdure tritate in una ciotola con la carne macinata poi aggiungete lo zenzero tritato e la salsa di soia. Mescolate tutto per formare un impasto omogeneo. Riprendete la pasta, stendetela su un piano e ricavate dei cerchi con un taglia biscotti. Spianate ancora un pò ogni cerchio, poi mettete al centro un cucchiaio abbondante di ripieno. Chiudete il raviolo a mezzaluna premendo sui bordi per fare aderire la pasta. Poi con i polpastrelli inumiditi effettuate delle piccole pieghe da un’estremità all’altra del raviolo foderate il cesto di bambu con delle foglie di verza e ponetevi sopra i ravioli. Chiudete il coperchio e cuocete a vapore per circa 15 minuti. Non appena vedrete la superficie dei ravioli leggermente trasparente, saranno pronti.

Servite i ravioli a vapore cosparsi con della salsa di soia.

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