PASTA FAVE E PANCETTA
- Emanuele Rosati
- 12 mar 2018
- Tempo di lettura: 1 min
Ingredienti:
500 g di pasta
300 g di fave
150 g di pancetta
1 cipolla
50 g di pecorino
sale
pepe
basilico
olio
200 ml panna liquida
Procedimento:
Tritate la cipolla e fatela soffriggere in un’ampia padella con l’olio, poi aggiungete la pancetta a cubetti.
Fate rosolare dolcemente quindi aggiungete le fave Fate insaporire un paio di minuti, quindi aggiungere sale, pepe, ricoprire con l’acqua, coprire con un coperchio e fate cuocere ancora 5 minuti e aggiungere il basilico. Mescolate e fate restringere il sughetto e alla fine aggiungere la panna. Nel frattempo cuocete la pasta in abbondante acqua salata, scolatela, versatela in padella, aggiungete il pecorino grattugiato e saltatela con il sugo di fave.
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