MERLUZZO AL CARTOCCIO

Ingredienti:

150 g di Filetto di merluzzo

1/2 Pomodoro

Olio di oliva extravergine

10 g Capperi

50 g Olive taggiasche

1 ciuffo Prezzemolo

1 Aglio a spicchi

Sale e pepe

Procedimento:

Disporre un foglio di carta alluminio da cucina su una teglia da forno, ungerla leggermente e adagiarvi il filetto di merluzzo.

Unitevi il pomodoro tagliato a fettine, i capperi, le olive, l'aglio affettato e un pizzico di prezzemolo tritato.

Salare secondo i gusti e bagnare con un filo di olio.

Chiudete ermeticamente il cartoccio e mettetelo in forno già caldo a 180 °C per circa 15 minuti, in funzione dello spessore del filetto.

Servite a tavola col cartoccio ancora chiuso per preservare il profumo e il gusto della preparazione.

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