HAMBURGER DI SALMONE

Ingredienti:

400g Salmone

1 cucchiaino di senape

2 piccoli Cipollotti freschi

1 Peperoncino

2 cucchiai di Pangrattato

1 Uovo

Olio q.b.

Sale q.b.

Pepe q.b.

Procedimento:

Per preparare gli hamburger di salmone per prima cosa sminuzzate a cubettini il filetto di salmone spellato e deliscato, tagliatelo prima a striscioline alte circa un cm e poi dividetele in cubetti.

Triturate anche i 2 cipollotti, e la metà di un peperoncino fresco, dopo averlo privato dei semini interni.

Mettete quindi il salmone in una ciotola, aggiungete i cipollotti il peperoncino tritati e mescolate bene, incorporate anche un cucchiaio di senape dolce (delicata) e regolate di sale e di pepe.

In ultimo aggiungete un uovo e due cucchiai di pangrattato.

Mescolate quindi bene per amalgamare gli ingredienti.

Suddividete il composto in 4 parti uguali e con le mani che avrete bagnato con dell'acqua o con l'apposito attrezzo, formate i 4 hamburger.

Ungete una padella antiaderente con pochissimo olio extravergine di oliva e cuocetevi gli hamburger di salmone 2 minuti circa per lato, girandoli appunto a metà cottura.

Servite l'hamburger di salmone accompagnandolo con della maionese e un'insalatina verde, altrimenti all'interno di un panino.

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