FRITTELLE DI MAIS DOLCE E DIP DI YOGURT

Ingredienti:

100 g Farina 00

mezzo cucchiaino Lievito

1 Uovo

4 cucchiai Latte Intero o non

Olio D'oliva

2 Cipollotti

1 Peperoncino

Prezzemolo

250 g di Mais

Sale

Pepe Nero

250 g Yogurt Bianco

mezzo Lime

Procedimento:

Mescolare in una ciotola lo yogurt con i peperoncini tritati, il succo del lime, il coriandolo tritato, un pizzico di sale e pepe.

Mettere il dip di yogurt da parte e preparare le frittelle mescolando la farina con il lievito, sale e pepe; aggiungere poi l'uovo e il latte, un cucchiaio di olio.

Alla pastella ottenuta incorporare ora i cipollotti affettati, il peperoncino tritato, il prezzemolo tritato e il mais ben asciutto.

Scaldare in una padella antiaderente un filo di olio, qui versare un cucchiaio di pastella (si ottengono 8 frittelle in tutto) e cuocere la frittella per circa 2 minuti per lato.

Servire queste ben calde con il dip di yogurt, e decorare il tutto con alcune foglie di prezzemolo.

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