CROSTATA DI CREMA AL LIMONE

Ingredienti:

250 g di pasta frolla

burro per lo stampo

80 g zucchero

30 g fecola di patate

50 g burro

2 uova

2 limoni

Procedimento:

Realizzate e cuocete la pasta frolla come da ricetta base.

Preparate, quindi, la farcia: fate bollire 300 ml d'acqua con lo zucchero e la scorza di limone.

Unite la fecola stemperata con il succo di limone e portate ad ebollizione.

Togliete il pentolino dal fuoco, trasferite lo sciroppo in una ciotola ed incorporatevi i tuorli ed il burro mescolando con una frusta.

Rimettete tutto sul fuoco per 5 minuti o fino a quando la crema si sarà addensata.

Farcite il guscio di frolla precedentemente cotto con la crema al limone stiepidita.

Riponete la torta in frigorifero fino al momento di servirla o comunque per un minimo di 4 ore per permettere alla crema di solidificarsi a dovere.

Decorate, a piacere, con delle scorze di limone caramellate.

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