CROSTATA DI CONFETTURA

Ingredienti:

150 g Burro

300 g Farina 00

scorza di 1 Limone

130 g Zucchero

2 tuorli d'uovo

1 vasetto di marmellata

1 Uovo

Procedimento:

Mettete nel mixer la farina, un pizzico di sale ed il burro appena tolto dal frigo a tocchetti, nel mixer.

Frullate il tutto fino ad ottenere un composto dall'aspetto sabbioso.

Ora aggiungete lo zucchero.

la scorza di limone per aromatizzare l'impasto.

Quindi versate i tuorli e amalgamate velocemente il tutto fino ad ottenere un impasto compatto ed abbastanza elastico.

Formate con l'impasto ottenuto una palla, avvolgetela con della pellicola trasparente e mettete il tutto a riposare il frigo per almeno mezz'ora.

prendete una stampo da crostata del diametro di 25 cm spennellate il fondo con il burro e poi infarinatelo.

Trascorso questo tempo, riprendete il panetto di pasta frolla e mettetelo su un ripiano freddo e infarinato.

Stendete 2/3 della frolla sfoglia spessore di circa 3-4mm.

Quindi con l'aiuto del mattarello sollevate la pasta frolla stesa arrotolandola sul mattarello e posizionatela sulla tortiera.

Eliminate poi l'impasto in eccesso ritagliando accuratamente i bordi facendo scorrere il mattarello bucherellate il fondo con i rebbi di una forchetta e poi versatevi la confettura, livellate con un cucchiaio.

create delle strisce con un tagliapasta seghettato o anche con un coltello e adagiatele superficie dello stampo incrociandole in modo da creare delle losanghe.

spennellate con l'uovo la frolla e poi infornate in forno preriscaldato a 180° per circa 45 minuti.

Quando la crostata risulterà dorata sfornatela e lasciatela raffreddare nella teglia.

Una volta che si sarà raffreddata toglietela dallo stampo e traferitela su un piatto da portata.

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