CREMA CATALANA

Ingredienti:

1/2 litro di latte

120 g di zucchero (6 cucchiai)

40 g di farina di mais (2 cucchiai pieni)

8 uova

1 pezzetto di cannella

Procedimento:

Innanzitutto mettete il latte a scaldare a fuoco basso.

Nel frattempo, sbattete i tuorli delle uova con lo zucchero e la farina di mais.

Continuate a mescolare finché non si forma una crema dalla consistenza omogenea.

Incorporate quindi la crema al latte, poco a poco, aggiungendo anche il pezzetto di cannella.

Non smettete mai di mescolare la crema, per evitare che le uova formino dei grumi.

Fate cuocere il tutto per 5 minuti circa.

Filtrate la crema con un colino per eliminare la cannella e versatela poi in 4 ciotoline di terracotta; una volta raggiunta la temperatura ambiente, mettetele in frigo.

Prima di servire la crema raffreddata, coprite ogni ciotolina con uno strato di zucchero.

Bruciate lo zucchero per ottenere la caratteristica crosta caramellata, con un cannello da fiamma.

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