BUCATINI ALL'AMATRICIANA

Ingredienti:

400 g di bucatini

400 g di pomodori

100 g di guanciale stagionato

1/2 bicchiere di Vino bianco

Peperoncino (facoltativo) qb

Pepe qb

Sale qb

Pecorino

Procedimento:

Fate a pezzi il guanciale riducendolo a cubetti, cuocetelo a fuoco basso in una padella antiaderente di 28 cm, e quando il grasso sarà diventato trasparente aggiungete mezzo bicchiere di vino bianco secco e lasciatelo evaporare.

Unite i pomodori tagliati a pezzetti e il peperoncino, se è di vostro gusto, e lasciate cuocere per 5 minuti a fuoco vivo.

Nel frattempo fate lessare la pasta in abbondante acqua salata, quindi unitela al sugo.

Mescolate bene e servite, cospargendo di pecorino.

NIENTE DI PIÙ SEMPLICE!!!!!

#pasta #pomodoro #pecorino