BISCOTTI AL CACAO

Ingredienti:

500 g farina bianca

200 g burro

275 g zucchero

50g cacao in polvere

4 uova intere

1 tuorlo aggiuntivo

vaniglia in polvere (se volete)

scorza d'arancia grattugiata

Procedimento:

Disponete la farina a fontana sul piano di lavoro.

Nel mezzo mettete il burro ammorbidito e tutti gli altri ingredienti ad eccezione di un uovo e di 30 grammi di zucchero.

Lavorate rapidamente l'impasto e, quando sarà ben amalgamato, avvolgetelo in un tovagliolo o nella carta pellicola e mettetelo in frigorifero per un'ora.

Successivamente spianate la pasta a uno spessore di mezzo centimetro circa.

Ricavatene tanti biscotti della forma voluta e, dopo averli allineati sulla placca del forno, imburrateli, spennellateli d'uovo e spolverizzateli di zucchero.

Passate in forno a 180° e, trascorsi più o meno 10 minuti, controllate con un assaggio la cottura.

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